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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年6月11日11:37
首播频道:东南卫视
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容:本期节目介绍的美食是:东海一品鲜。原料:桂花鱼、金针菇、蛤蜊、魔芋、上海青、蛋清、葱姜、干贝、香菜、淀粉。调料:鲜豆浆、盐、鸡精、十三香、红辣椒油。制作步骤:1、桂花鱼取净肉切成片,加入盐、蛋清、淀粉和油抓匀,备用;2、锅里水烧开,先后下入金针菇、魔芋、上海青汆烫成熟,捞出铺底盛盘;3、另备一锅水烧开,将鱼头和鱼尾盛盘移入锅中足气旺火蒸制4分钟左右,盛入摆入盘中;4、再换一锅水烧开,下入鱼片滑散,颜色变白捞出盛入盘中;5、蛤蜊和姜片入开水汆烫捞出,盛入盘中;6、煮制蛤蜊的鲜汤加入豆浆,用盐、鸡精、十三香调味,撇去浮沫,加入泡发的干贝煮开,浇到盘中,浇上辣椒油,点缀上香菜段即可。(《食来运转》 20110611 东海一品鲜)

channelId 1 1 《食来运转》 东海一品鲜 20110611 ceb7002250e0465846c11891936e14ef 2 本期节目主要内容: 本期节目介绍的美食是:东海一品鲜。原料:桂花鱼、金针菇、蛤蜊、魔芋、上海青、蛋清、葱姜、干贝、香菜、淀粉。调料:鲜豆浆、盐、鸡精、十三香、红辣椒油。制作步骤:1、桂花鱼取净肉切成片,加入盐、蛋清、淀粉和油抓匀,备用;2、锅里水烧开,先后下入金针菇、魔芋、上海青汆烫成熟,捞出铺底盛盘;3、另备一锅水烧开,将鱼头和鱼尾盛盘移入锅中足气旺火蒸制4分钟左右,盛入摆入盘中;4、再换一锅水烧开,下入鱼片滑散,颜色变白捞出盛入盘中;5、蛤蜊和姜片入开水汆烫捞出,盛入盘中;6、煮制蛤蜊的鲜汤加入豆浆,用盐、鸡精、十三香调味,撇去浮沫,加入泡发的干贝煮开,浇到盘中,浇上辣椒油,点缀上香菜段即可。(《食来运转》 20110611 东海一品鲜)

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