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中国网络电视台 >   > 食来运转

发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年4月22日11:37
首播频道:东南卫视
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容:本期节目要教大家做的美味是米粉虾。原料:大米、花椒、明虾、葱姜、荷叶。调料:盐、鸡粉、料酒。主要步骤:利用刀背将葱姜拍散,泡入清水中。虾去头壳,在背部剖开拍平,加入葱姜水、料酒、盐和鸡粉拌匀腌制入味。在锅里加入大米和花椒一起干炒至变色,盛出磨成粉,备用。荷叶铺底盛盘,将腌好的虾均匀裹上一层米粉,放到荷叶上,移入蒸锅大火蒸制5分钟即可。小提示:烹饪虾的窍门:煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香、味更美,而且无腥味。需要注意的是虾下锅时要用大火,如果用慢火煮,肉容易松烂失去口感。(《食来运转》 2011-04-22 米粉虾)

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