首播时间：2011年4月22日11:37
首播频道：东南卫视
所属栏目：食来运转
所属分类：其他
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本期节目主要内容：本期节目要教大家做的美味是米粉虾。原料：大米、花椒、明虾、葱姜、荷叶。调料：盐、鸡粉、料酒。主要步骤：利用刀背将葱姜拍散，泡入清水中。虾去头壳，在背部剖开拍平，加入葱姜水、料酒、盐和鸡粉拌匀腌制入味。在锅里加入大米和花椒一起干炒至变色，盛出磨成粉，备用。荷叶铺底盛盘，将腌好的虾均匀裹上一层米粉，放到荷叶上，移入蒸锅大火蒸制5分钟即可。小提示：烹饪虾的窍门：煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香、味更美，而且无腥味。需要注意的是虾下锅时要用大火，如果用慢火煮，肉容易松烂失去口感。（《食来运转》 2011-04-22 米粉虾）