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中国网络电视台 >   > 食来运转

发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年4月16日11:37
首播频道:东南卫视
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容:本期节目要教大家做的美味是香糟熘鱼。原料:黄瓜鱼、上海青、葱姜蒜、生粉。调料:红糟、黄酒、五香粉、盐、鸡粉。主要步骤:鱼切块,加入盐腌制入味,再均匀拍上一层生粉。锅里油烧热,下入鱼油炸酥脆捞出。另备一口锅,烧热油,下入姜末和红糟炒香,加入黄酒、盐、鸡粉、五香粉和清水烧开,再加入蒜末和葱段,用湿淀粉勾芡。最后将炸好的鱼倒入调好味的红糟汁中,翻炒融和即可起锅。盛盘中可以用汆烫好的青菜铺底摆盘即可。小提示:煎鱼不粘锅的小窍门:首先锅一定要刷洗干净,再选一块鲜姜用断面将热锅擦一遍,再将油倒入,铺满锅底,烧热后放入鱼,就可以煎制出较完美的金黄色了。(《食来运转》 2011-04-16 香糟熘鱼)

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