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中国网络电视台 >   > 食来运转

发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年3月19日11:37
首播频道:东南卫视
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容:本期节目要教大家做的美味是荷香酥鱼。原料:鲤鱼、莲藕、干荷叶、香叶、八角、桂皮、葱姜蒜。调料:胡椒粉、麻油、酱油、鸡精、盐、香醋、料酒。主要步骤:莲藕去皮切条,鱼面上均匀抹上一层酱油备用。锅里油烧热,下入鱼煎制两面,定型捞出,用荷叶包起,用丝线捆扎好。高压锅里注入足量的清水,加入香叶、桂皮、八角、莲藕、葱姜蒜、鱼以及所有调料煮制1个小时左右即可。小提示:烹调鱼巧去腥:烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得更酥软白嫩,味道格外鲜美。鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,它对大脑发育尤为重要,可以增强大脑的推理和判断能力。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。(《食来运转》 2011-03-19 荷香酥鱼)

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