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中国网络电视台 >   > 食来运转

发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月26日11:37
首播频道:东南卫视
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容:今天教您做的菜是“富贵有余”;原料:桂鱼、里脊肉、南瓜、榨菜、莴笋、青红椒、泡椒、葱姜;调料:盐、鸡精、料酒、糖、白醋、吉士粉;做法:1、桂鱼事先处理干净,用热水汆烫去除黏液,再用清水洗净;2、鱼取净肉片成片泡入清水中,鱼片捞出沥水,加入盐、料酒、葱姜汁拌匀,再加入蛋清、生粉和油抓匀;3、锅里水烧开,入鱼头和鱼尾汆烫成熟捞出,在鱼汤中加入盐,将肉丝等配料分别入水汆烫捞出摆盘,接着下鱼片汆烫成熟捞出盛盘;4、锅里加水烧开,调入盐、鸡精,再加入南瓜和泡椒混合打的料汁煮开,浇到盛菜上,撒上葱姜丝,泼上热油即可。(《食来运转》 2011-02-26 富贵有余)

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