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中国网络电视台 >   > 食来运转

发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年9月22日11:37
首播频道:
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容: 本期节目中介绍的是广式月饼,所需要的皮料有:月饼粉144克、色拉油38克、转化糖浆112克、食用枧水2克。馅料:豆沙500克、咸蛋黄。做法:1、在糖浆中加入枧水和油抽打至乳化,再加月饼粉切拌均匀,入冰箱冷藏10分钟。2、将豆沙包起蛋黄裹起,再包上月饼皮(饼皮和馅料比例为3:7),用模具压出月饼胚。3、烤盘包上一层锡箔纸,放入月饼,在饼面上刷上一层清水,烤箱预热220度,烤制8分钟,取出刷上一层蛋液,再入烤箱烤制5分钟上色,取出再刷上一层蛋液烤制5分钟即可。敬请留意本期节目了解详细内容。 (《食来运转》 2010-09-22 广式月饼)

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