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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年4月19日11:44
首播频道:
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期《食来运转》栏目的主要内容是:今天大家的好朋友也是主持人的媛媛将为大家介绍一道既家常而又有亲切的菜肴-榨菜烘蛋;原料:蛋、榨菜、红/绿辣椒;调料:盐、香油、白糖;主要步骤:首先处理下青红椒,青红辣椒是为了颜色看起来更丰富一些,也是为了让大家喜欢做这道菜,所以媛媛选了青红椒,她建议:如果红椒不好买,只用青椒也是可以的,但是建议大家最好选尖椒,首先把辣椒的籽去掉,之后再把它改刀切成条,接着改刀切成丁,媛媛特别嘱咐:一定要买榨菜头,而不是买成包的榨菜,因为榨菜头味道吃起来更加质朴一些,更原始状态,自己可以随便处理,可以切成丝,也可以切成丁,还可以切成末;在处理榨菜头时,下面要是遇到比较硬的,用手掐一下,肉质不够嫩的,这一段就不要了,先切下来一块,然后改刀切成片,同样把它切成辣椒粒大小的丁,放在清水里面略微泡一下,这样可以去除它的咸味,然后按照1:1的量来配比,然后把切好的榨菜碎粒也放进碗里,再放进两个鸡蛋,然后将其搅拌,最后拌出来的是滑滑的状态即可,加定量的盐和白糖,接着搅拌,把炒锅放到火上加点油进去,待油烧热之后,就把蛋液放进锅里,稍微的搅动,让其自然的裹在一起,最后加点香油进去,这样一道美味的榨菜烘蛋就出锅了。(食来运转 2010-4-19)

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