首播时间：2010年12月31日14:57
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所属栏目：千味坊
所属分类：美食栏目
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本期菜品：剁椒鱼头；本期用料：草鱼头、野山椒、红辣椒、甜椒、葱姜蒜；烹饪方法：1，鱼头洗净，甜椒去籽切片备用；2，红辣椒、野山椒、蒜、姜混在一起剁碎调味，豆豉用水泡发备用；3，在鱼头上均匀撒盐，将剁椒碎甜椒片和豆豉均匀撒在鱼头上并浇少许油，上锅蒸制7-8分钟；4，将烧开的油浇在蒸制好的鱼头上。