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(资料图)

  醉蟹的做法也是常见的吃法。健壮活蟹洗净后清水中暂养两到三天以排除蟹体内污物(水只可淹蟹身一半,而且蟹不可摞放),每天换水;然后捞出放置一天让蟹吐干水分,再将高粱酒从蟹嘴灌入,加盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用。

  醉蟹的做法提醒:盐适量多放。

  “蟹肉上席百味淡”,蟹好吃,但性凉。做了好吃的蟹宴给家人,一定也要做好防“泻”准备——食蟹后喝点姜茶:姜去皮后削片,与红砂糖一起放入沸水锅中煮5分钟即成。

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