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金瓜糯米八宝饭

金瓜糯米八宝饭

江南各地过中秋节,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。八月半吃南瓜的风俗是怎样来的呢?传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

原料:糯米,薏苡仁,莲子,红枣,核桃肉,龙眼肉,熟猪油,白糖。松子,红绿丝

做法:

1.首先将糯米洗净加水蒸熟,趁热加入猪油,白糖拌均匀

2.将泡好的薏苡仁,莲子,龙眼肉、红枣、核桃仁、莲肉、松子、用8成熟的南瓜1个,填入糯米及八宝料一并笼蒸约20分钟,然后取出,将桂花糖水勾芡浇上即可

     特点:

       健脾益胃,补肾化湿,色泽艳丽,甜筋油润,绵甜不腻。

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