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清汤银耳
 
美食介绍:

鲁菜中著名汤粥菜谱之一,汤汁清澈如水,银耳洁白似花,脆嫩柔软爽口,清香鲜醇味浓,滋阴养胃,润肺化痰,兼具去除脸部黑斑的功效,乃养颜妙品。

美食原料:

银耳(干)15克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡清汤适量。

美食做法:

1、将银耳放入碗内,加入温水浸泡1小时左右,见银耳涨发后,捞出控水,去蒂和杂质,清水洗净,投入开水锅中氽2-3分钟,氽至嫩熟,即柔软中富有脆性(或上屉蒸熟),然后,捞入大汤碗内。
2、锅架火上,放入鸡清汤、盐、料酒和胡椒粉,烧开,撇去浮沫,加入味精推匀,倒入银耳汤碗内即成。

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