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    起源于二十世纪初期,当时位于今五龙潭公园西南侧的“文升园”是老济南人尽皆知的名饭庄,与汇泉楼其名。文升园的招牌菜就是“罐儿蹄”。到了1981年,“罐儿蹄”经过挖掘创新,吸其精华,拂其糟粕,自成一家,逐渐发展成了现在的孟家扒蹄。在这几十年的经营过程,孟家扒蹄经历了风风雨雨,曲折坎坷,一路坚持过来靠的就是一个字:“意”。意字拆开来为立、曰、心三字,立者:要站立迎客以示尊重;曰:即说,即不要吝啬话语,迎来送往,介绍产品,解释疑难,使顾客有宾至如归之感觉;心者即一心一意服务大众,用心对待每一位顾客。这是孟家扒蹄的经营理念。百年来水准始终如一,扒蹄软烂、香而不腻,排骨用酱和香料炮制,味道醇厚。
    名吃位置
    孟家扒蹄店(济南市天桥区朝阳街28号)

channelId 1 1 孟家扒蹄•香而不腻 1

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