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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月24日09:00
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所属栏目:中华美食大讲堂
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本期节目内容:淮扬菜素有东南第一佳味、天下之致美的声誉,它始于春秋,兴在隋唐,盛于明清,与鲁菜、川菜、粤菜、并称为中国四大菜系。几百年来其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点一直为世人所称道,其菜肴的设计和制作技法更是许多人孜孜不倦研究的主题。淮扬菜何以有如此的魅力?它是如何将淡水原料用到尽善尽美?如何将炖、焖发挥到淋漓尽致?又是如何荣登开国第一宴APEC主宴的呢?

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