央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 >   > 中华美食大讲堂

发布时间:  |  | 来源: CNTV

评分
5 5
排行榜 排行榜 意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏

首播时间:2011年2月25日09:00
首播频道:
所属栏目:中华美食大讲堂
所属分类:
关  键  字:

本期节目内容:炒软兜位居淮扬十大名菜之首,淮扬菜制作讲究,名菜济济,炒软兜为何能独占鳌头?它的制作关键究竟在哪里?经过不断的发展创新,许多传统的淮扬菜也有了新派做法,增加了南瓜汤这一新元素的金汤鱼茸蛋色泽更加艳丽,淮扬菜苛刻严格的烹饪方法造就了鱼茸蛋咸鲜滑嫩的口感,那么这道菜对鱼肉取茸究竟有哪些严格要求呢?《中华美食大讲堂》周晓燕大师正在为您讲授。菜品一:炒软兜主料:鳝鱼调料:盐、陈醋、酱油、糖、酒、淀粉、蒜、胡椒粉制作步骤:1、鳝鱼去骨脱肉;2、鳝段汆烫;3、鳝鱼炒制;菜品二:金汤鱼茸蛋主料:刀鱼辅料:鸡蛋、南瓜、葱、姜调料:盐、味精、酒汁制作步骤:1、灌制鱼茸;2、汆熟鱼茸蛋;3、调制金汤。

图文排行

排行榜

美食栏目