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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月24日09:00
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所属栏目:中华美食大讲堂
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本期节目内容:淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有东南第一佳味、天下之至美之美誉,名列中国四大菜系之一。在淮扬菜的千年历史上诞生了如星瀚般灿烂繁多的名菜名宴,而这其中有一道宴席既包括了淮扬菜市井小吃的草根文化又传承了皇家御膳的恢弘气派,独树一帜,别具特色,这便是三头宴。那么何为三头宴?三头宴经历了怎样的历史沿革?又如何能成为淮扬菜名宴的代表呢?本期节目邀请扬州大学旅游烹饪学院黄万祺教授为我们解读三头宴。

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