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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月24日09:00
首播频道:
所属栏目:中华美食大讲堂
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本期节目内容:鱼翅是海类八珍之一,是用大鲨鱼的鳍经过细致加工后制成的,含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质,常被作为上等菜肴之原料。鱼翅之所以被视为珍品至少有三个原因,一为产量少,我国仅闽粤沿海有产;二为配料必须高档;三为烹饪工艺复杂,常常成为厨师工艺水平的标志之一。本期节目中全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员梁诚威先生继续做客中华美食大讲堂,为您讲述鲍翅燕肚参系列之鱼翅篇。

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