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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月25日09:00
首播频道:
所属栏目:中华美食大讲堂
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本期节目内容:在中国传统烹饪中,鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚、燕窝是海八珍当中名列前茅的五种珍贵食材,而鲍鱼又因其营养价值高,名列海八珍之冠。本期《中华美食大讲堂》特邀全国鲍翅燕肚参专家委员会主任委员梁诚威先生将继续为您讲解市面上的其它几种鲍鱼,介绍罐头鲍鱼,活鲍鱼以及冷冻鲍鱼的区别。菜品:煲制干鲍鱼原材料:砂锅、竹筷子、竹笪、腩排、鲍鱼、老母鸡、冰糖汤的材料比:两份鸡肉、一份瘦肉、五份清水制作步骤:1、将干鲍鱼前一晚泡于冷水中;2、隔天取出鲍鱼,将干鲍鱼四周刷洗干净;3、置于砂锅中,加水淹过鲍鱼明火煮5小时;4、转中火慢炖10小时以上;5、取出调味即可。

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