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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月24日09:00
首播频道:
所属栏目:中华美食大讲堂
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淮扬菜是我国传统的四大菜系之一,淮扬菜系因其厨艺精湛、味兼南北之长、色香味形俱佳而闻名,形成了独特的饮食文化。淮扬菜制作严谨、烹饪细节有其独到之处,制作水晶猪手、开蹼鹅掌时就有严格规定的浸泡时间。如何用普通原料做出极致菜肴?如何将烹饪技法演绎得出神入化?如何将宴席做到世界之最?又是如何荣登开国第一宴?中华美食大讲堂周晓燕大师继续揭秘淮扬菜的制作方法。

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