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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年12月10日12:00
首播频道:
所属栏目:面香园
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:如同歌剧院般纷繁华丽的欧培拉在法国已经有一百年的历史了,浓郁的巧克力与咖啡的混合香味令人回味无穷。制作欧培拉的原料:杏仁粉100克,糖250克,低筋粉30克,鸡蛋6个,蛋清100克,牛奶35毫升,巧克力适量,鲜奶油适量,咖啡适量。制作过程:1、制作久贡的:将低筋粉和杏仁粉过箩,加入黄油、鸡蛋,搅匀后加入打好的蛋清,将面糊在烤盘上铺平后用180度的炉温烤制20分钟;2、制作甘那许:将巧克力切碎溶化加入热牛奶形成巧克力酱,将巧克力酱和鲜奶油混合搅拌均匀混合;3、制作欧培拉:在久贡的上刷糖浆,铺上一层奶油酱,再取一块久贡的覆盖在上面,在第二层久贡的上铺一层甘那许,从中间切开,把两块蛋糕叠放在一起,在蛋糕表面淋一层巧克力酱进行装饰。

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