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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年12月23日17:00
首播频道:
所属栏目:面香园
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容:今天教大家做一道“奶黄牛角包”,原料:高筋粉400克、吉士粉50克、黄油25克、低筋粉100克、鸡蛋50克、糖50克、澄粉50克、盐3克;主要步骤:首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母搅拌均匀,把两个鸡蛋打在小碗里面加上水、糖、盐搅拌均匀,然后倒在面粉里面开始和面,待面粉成团之后加入黄油继续和,和好之后反复进行摔打上劲,最后隔着30度的温水饧15分钟;调馅时先放入吉士粉、澄粉、糖粉、黄油、鸡蛋黄搅拌均匀备用,把饧好的面团放在案板上擀成大片,然后将黄油铺在面片上包起来继续擀成片,折成三叠后再饧10分钟,将面皮改刀切成三角型加蛋黄卷包起来,做好后在30度的环境中饧50分钟,最后抹蛋液后入烤箱烤20分钟即可 。

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