首播时间：2010年12月23日17:00
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所属栏目：面香园
所属分类：美食栏目
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本期节目主要内容：今天教大家做一道“水晶虾饺”，主料：澄粉150克，熟笋丝适量、生粉适量、虾仁适量、虾胶适量、肥肉粒50克；主要步骤：在150克澄粉中加入300克开水和制成透明状，在加入适量的生粉、猪油揉匀，并加盖饧发片刻，将腌制好的虾仁加入虾胶和50克肥肉粒，再加入15克白糖、3克盐、2克胡椒粉调味，最后放入适量的熟笋丝拌匀，将和好的面团下成大小均等的剂子，用沾油的刀将剂子压成面皮，并包入调好的馅料制成虾饺，最后上蒸锅蒸上5分钟即可。