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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年12月24日00:06
首播频道:
所属栏目:面香园
所属分类:美食栏目
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本期节目主要内容: 本期节目中为您介绍的是:萝卜丝饼。主料:低筋面粉250克、青萝卜丝50克、胡萝卜丝50克、黄油62克、火腿丝50克、猪肥膘50克。调料:精盐少许、香葱末50克、糖适量、胡椒粉少许、香油少许。制作过程:面团--100克面粉和50克黄油和成干油酥,在150克面粉中加入10克黄油。适量的冷水和盐和成水油面,然后把干油酥包在水油面里进行擀酥。叠两次擀两次卷成面筒冷冻5分钟。馅料--在胡萝卜丝、火腿丝中加盐析出水分后把煮肥膘、香葱末、盐、糖、白胡椒粉和香油拌匀就完成了馅料的部分。萝卜丝饼--将冻制好的面筒切成面块擀成面饼,并用模具扣出圆形的面胚包入馅料,在饼胚一面抹蛋液沾上芝麻。最后入油锅煎至两面金黄色出锅即可。

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