首播时间：2011年2月26日20:17
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所属栏目：健康新食代
所属分类：饮品
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本期节目介绍“谭府罐焖牛肉”的烹制方法：原料：牛腩、西红柿、芦笋、葱姜蒜 烹制方法：1、牛腩切小块入沸水中，加入香叶、八角、桂皮焯制五分钟；2、西红柿切小块；3、爆香葱姜蒜，下入牛肉翻炒至焦黄色，再下入西红柿炒香；4、加入牛肉原汤并调味，入砂锅中煲制2小时；5、出锅后加入焯过水的芦笋。“香椿素菜卷”的烹制方法：原料：土豆、豆腐皮、香椿、木耳、胡萝卜 烹制方法：1、香椿焯水切末，木耳、胡萝卜分别切末，土豆碾成泥；2、土豆泥加香椿、木耳、胡萝卜并调入盐、鸡粉、搅拌均匀；3、豆腐皮抹入馅料，卷成卷入锅蒸制8分钟；4、锅中加水、盐烧开后勾成玻璃芡，淋在豆腐卷上。