首播时间：2011年2月26日11:20
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所属栏目：健康新食代
所属分类：饮品
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本期节目介绍“一品豆腐盒”的烹制方法：原料：豆腐、虾仁、葱丝、红椒丝；烹制方法：1、豆腐改夹刀片，酿入虾泥；2、豆腐夹拍干淀粉，入五成热油炸熟装盘；3、蒸鱼豉油加水勾芡，淋在豆腐夹上，撒上葱丝、红椒丝；4、另起锅，烧热油淋在葱椒丝上。“芙蓉炒海蟹”的烹制方法：原料：海蟹、蛋清、木瓜；1、海蟹蒸熟取肉，木瓜切小粒备用；2、蛋清加水淀粉搅拌均匀，入两成热油中滑熟，然后入开水锅中焯水，去除多余油份；3、取大部分蛋清，加盐、鸡粉炒匀，勾芡垫底；4、余下的蛋清加盐、鸡粉、蟹肉、木瓜炒匀勾芡淋香油。