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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月24日12:56
首播频道:
所属栏目:健康新食代
所属分类:饮品
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本期节目介绍“麻婆鸳鸯豆腐”的烹制方法:原料:老豆腐、鸭血、牛肉、辣椒油、郫县豆瓣酱;烹制方法:1、老豆腐切块,鸭血切块焯水备用;2、锅中留底油,加入辣椒油,爆香后加入郫县豆瓣酱炒香;3、先后加入牛肉、豆腐、鸭血烧制;4、轻轻推芡出锅,撒上花椒、香葱。“牛肉玉米羹”的烹制方法:原料:牛肉末、玉米粒、鸡蛋、香葱花;1、牛肉末炒熟,玉米粒入锅煮制;2、缓慢加入芡汁,使汤汁浓稠;3、全蛋液缓慢淋入汤中,打出蛋花;4、倒入牛肉末,出锅后加入胡椒粉、香葱花即可。“核桃鸡片”的烹制方法:原料:鸡脯肉、核桃仁、芥蓝;1、鸡脯肉切片备用;2、鸡肉加蛋清和淀粉,腌制后滑油;3、核桃、芥蓝片焯水后捞出;4、爆香后先后加入核桃、鸡片翻炒。

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