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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月24日14:03
首播频道:
所属栏目:健康新食代
所属分类:饮品
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本期节目介绍“杭椒虾爆鳝”的烹制方法:原料:鳝鱼、鸡蛋、盐、花椒粉、淀粉、虾仁。烹制方法:1、鳝鱼改刀切段,加蛋清、淀粉,揉搓,洗净粘液备用;2、加入盐、花椒粉、淀粉抓匀备用;3、油至七成熟,加鳝段、杭椒炸制;4、爆香底料,加入辣酱、醋,倒入鳝段、杭椒,简单调味;5、另起锅,炒制虾仁,勾薄芡后盖在鳝段上即可。“奇妙虾球”的烹制方法:原料:鲜虾、鸡蛋、淀粉、蜂蜜。烹制方法:1、鲜虾去皮开背去虾线,加盐腌制;2、全蛋液加入淀粉、油、盐,调制成糊;3、虾仁挂糊后入油炸至颜色金黄;4、沙拉酱中加蜂蜜、辣根制成奇妙酱;5、锅中加橄榄油,倒入奇妙酱炒制加入炸好的虾仁翻炒片刻即可。

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