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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月23日09:23
首播频道:
所属栏目:健康新食代
所属分类:饮品
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本期节目介绍“双味鲈鱼”的烹制方法:原料:鲈鱼、火腿、小油菜、冬笋、鸡蛋烹制方法:1、顺鱼背将鱼肉剔下,并剥去鱼皮;2、取其中一块鱼肉,加盐、料酒、胡椒粉腌制;3、取另一块鱼肉,切厚片,夹上火腿片、笋片,装盘备用;4、将鱼片上锅蒸6-8分钟;5、腌制好的鱼肉,沾上面粉、蛋液、面包糠,入油锅小火炸透;6、将炸好的鱼排,改刀备用;7、将鱼头、鱼尾,沾面粉、蛋液入锅炸熟,摆盘备用;8、将炸好的鱼排,蒸好的鱼肉,装入盘中,并放入小油菜点缀;9、将蒸鱼的原汁加淀粉勾芡,浇在蒸好的鱼片上,在鱼排上挤上沙拉酱即可。“栗子飘香羹”的烹制方法:原料:栗子、糖桂花、藕粉烹制方法:1、栗子切片,将栗子放入水中煮熟;2、藕粉凉水调匀,倒入栗子中;3、加入枸杞、糖桂花开锅即可。

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