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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月22日14:31
首播频道:
所属栏目:健康新食代
所属分类:饮品
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本期节目介绍“粉蒸排骨”的烹制方法:原料:猪肋排、大米、花椒;烹制方法:1、将大米和花椒一起放入炒锅,干炒至金黄后,入打碎机打成米粉;2、用郫县豆瓣酱、腐乳汁、酱油、盐、白糖、鸡粉、高汤调成料汁;3、把腌好的排骨放入姜末和米粉,拌匀后放到锡纸中,密封好;4、包好的锡纸包放入蒸锅中,大火蒸制1小时即可。“黑木耳鱿鱼卷”的烹制方法:原料:鱿鱼、黑木耳、青红椒;1、将鱿鱼去皮,改十字花刀,最后切成长方块;2、青红椒切菱形片,木耳洗净,撕成小朵;3、开水中下入葱段、姜片,再下入鱿鱼,焯至断生备用;4、爆香料头,依次下入木耳、青红椒、鱿鱼,快速翻炒,加盐调味。

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