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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月15日13:25
首播频道:
所属栏目:健康新食代
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本期节目介绍“干烧武昌鱼”的烹制方法:原料:武昌鱼、五花肉、冬笋、香菇烹制方法:1、将武昌鱼切花刀,用油炸至表皮金黄色;2、热油加入五花肉,炒香后放入香菇丁、笋丁,加入葱姜、干辣椒、辣椒酱、豆瓣酱,最后加水;3、将鱼放入汤中烧;4、五分钟后,汤干后盛盘即可。“东北大拉皮”的烹制方法:原料: 土豆、淀粉、明矾、黄瓜、白菜、肉丝、豆腐皮、胡萝卜烹制方法:1、三勺淀粉,加适量明矾,加入五勺水搅匀;2、在热水中放上盘子,将淀粉汁放入盘中,制成拉皮;3、将拉皮切条;4、温油炒肉,放入酱,将炒好的酱放入黄瓜丝、白菜、豆皮、胡萝卜中拌匀,将拉皮放入菜中搅拌均匀即可。“韩味扇贝”的烹制方法:原料:韩国辣椒酱、扇贝柱、韭菜、葱姜;1、锅中凉水放入葱段、姜片,倒少许料酒;2、制作调料汁:三勺左右的韩国辣椒酱、适量料酒、蒸鱼豉油、少许米醋、适量蚝油、两勺白糖,搅拌均匀;3、水开后加入扇贝柱,扇贝柱倒入后立即关火;4、热油加入葱姜、加入韭菜,将扇贝柱炒熟,将调好的汁放入锅中,翻炒,出锅前加入淀粉芡即可。

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