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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月17日09:20
首播频道:
所属栏目:健康新食代
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本期节目介绍“酸菜牛肉丸”的烹制方法:原料: 牛肉馅、四川酸菜、鸡蛋烹制方法:1、将肉馅放入碗里,用味精等调料调味;2、水在烧开前,将牛肉馅制成肉丸放入水中;3、热锅加入菜籽油和猪大油,将酸菜炒一会儿加入水,加入鸡精、胡椒粉调味;4、开锅后,肉丸下锅,加入花椒,烹煮两分钟出锅即可。“海鲜芙蓉赛螃蟹”的烹制方法:原料:芹菜、红椒、牛奶、鸡蛋、鱿鱼、虾仁 烹制方法:1、在碗中加少量花生油,将鸡蛋和蛋黄分开,蛋黄放入花生油碗内,加盐、鸡精搅匀,牛奶加入蛋清再加入盐、鸡精搅匀;2、上锅蒸蛋黄,锅盖不要盖严,芹菜、彩椒切丁,虾、鱿鱼切丁,蒸好的蛋黄切丁;3、将虾丁和鱿鱼丁焯水;油温二成炒蛋清和蛋黄;4、炒制彩椒和芹菜丁,加入虾丁、鱿鱼丁、蛋黄丁,再将炒好的芙蓉放入,出锅即可。“玉米笋烧香芋”的烹制方法:原料:玉米笋、魔芋、扁豆、红椒烹制方法:1、魔芋切成块,玉米笋、扁豆、红椒切块;2、魔芋、玉米笋、扁豆分别焯水;3、热油放入姜末,放入扁豆、红椒、玉米笋,调味;4、最后加入魔芋,调味出锅即可。

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