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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月21日14:45
首播频道:
所属栏目:健康新食代
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本期节目介绍“麻辣牛肉干”的烹制方法:原料:牛里脊、花椒粉、辣椒碎、葱、姜烹制方法:1、先把牛肉放入鲜汤里,加入葱、姜,再放入少许料酒,煮至八分钟;2、捞出牛肉放入凉水中,然后切成条状,放入盘中;3、将切好的牛肉条放入油锅中,过油炸干;4、在炒锅中放入少许色拉油,倒入姜丝、葱花小火炒香;5、再将牛肉干倒入炒锅中,加入适量佐料,再倒入辣椒碎,断火之后放入少许花椒和芝麻即可。“八宝酱”的烹制方法:原料:笋、胡萝卜、红椒、猪肉、香菇、花生米、青豆、海米、豆瓣酱、甜面酱烹制方法:1、将笋和胡萝卜放入水中煮至八分熟;2、将猪肉切成丝,笋和胡萝卜切丁,猪肉中撒上干淀粉;3、在炒锅中倒入适量油,放入葱花爆锅,再倒入猪肉、胡萝卜和笋丁;;4、将豆瓣酱和甜面酱以1:1的比例用水调匀;5、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆锅之后,倒入调好的酱、花生、青豆加水小火翻炒;6、再加入炒好的猪肉、胡萝卜丁、笋丁一起小火翻炒即可。“蔬菜塔”的烹制方法:原料:豆腐干、熟花生米、菠菜烹制方法:1、菠菜用沸水焯下;2、豆腐干、花生米切丁,挤掉菠菜的水分后切碎;3、将豆腐干、花生米、菠菜用盐、糖、香油拌匀;4、将原料全部放入杯中,压实,扣到盘中即可。

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