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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月21日09:54
首播频道:
所属栏目:健康新食代
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本期节目介绍“滑炒鳕鱼片”的烹制方法:原料:银鳕鱼、荷兰豆、胡萝卜烹制方法:1、鳕鱼片片,胡萝卜切成象眼片,荷兰豆切片;2、用蛋清给鳕鱼片上浆,鱼片用温油炸,变白即可;3、热油炒胡萝卜、荷兰豆;4、加入鱼片,加入料酒,高汤等调味,勾芡,出锅即可。“卤煮拼盘”的烹制方法:原料:金钱肚、凤爪、腱子肉、豆腐皮、鸡蛋烹制方法:1、金钱肚、凤爪、腱子肉加入料酒,葱姜用水煮两三分钟;2、酌量选择香料包,用热水煮两三分钟;3、将香料包放入水中,放入葱姜,放入冰糖、白糖,老抽,生抽、蚝油等,开锅后将肉类原料放入;4、开锅十几分钟关火,放盐、味精,加入豆皮、鸡蛋等卤制四十分钟左右,肉类卤好后,切片装盘即可。“麻辣鸡脖”的烹制方法:原料:鸡脖烹制方法:1、鸡脖焯水,生姜、料酒去腥;2、给鸡脖插上竹签;3、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、醋等调味汁4、将味汁裹在鸡脖上即可。

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