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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2011年2月21日10:25
首播频道:
所属栏目:健康新食代
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本期节目介绍“醉排骨”的烹制方法:原料:排骨、马蹄、鸡蛋等;烹制方法:1、将剁好的排骨,打一个鸡蛋,加上淀粉,加一点水腌制;2、将油加热至六成,放入排骨炸熟,将马蹄切块,放入水中煮一下去生味;3、将葱花、蒜末、盐、咖喱粉、糖、料酒、酱油、醋、番茄酱、花生酱和胡椒粉放在一起调成味汁;4、将炸好的排骨放入味汁中搅拌同时放入马蹄,腌制一会装盘即可。“川香兔肉”的烹制方法:原料:兔腿、泡椒、蒜头、姜片、葱段、郫县豆瓣;烹制方法:1、将料酒放入兔肉中去腥,再放入热水中焯一下;2、将姜、豆瓣酱放入锅中爆香,再放入兔肉、白糖煮;3、熄火之后放入葱段即可出锅了。“爽口豆腐”的烹制方法:原料:豆腐、圣女果、松花蛋、去皮花生米;烹制方法:1、先将豆腐切成小块然后焯水过凉;2、捞出后将豆腐抓碎,然后放入松花蛋、蒜、花生米;3、放入盐、糖、凉拌汁调味,搅拌后放入小碗中造型即可。

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