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藏在深巷的美食 谁能上WIC的菜单

美食首页 钱江晚报 2015年12月18日 11:15 A-A+

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去年,马云的一顿夜宵,火了乌镇的羊肉面。今年,互联网+美食又会产生怎样的化学反应呢?

藏在深巷的美食 谁能上WIC的菜单

  “习马会”菜单上的一道东坡肉,让杭州美食重回吃货视线之内。而这次的WIC,又是开在饕餮云集的乌镇上,这打上互联网+的美食,自然有不少人早就垂涎欲滴了。

  曹杨栋,乌镇旅游股份有限公司销售公司副总经理,一直负责乌镇的商务接待,他表示具体菜单要等上桌才能见真章,但“菜品会兼具江南民间风味和有星级标准。”

  其实更多的故事,都发生在大佬们所住的酒店之外,也就是各个小餐馆和民宿内。记得,去年马云一来就直奔“书生羊肉面”,来了一碗羊肉面。网易的丁磊去了一家以“柴扎肉”为特色的民宿。

  于是我们请来了乌镇旅游股份有限公司顾问、土生土长的67岁老人邵云,带我们猜一猜哪些菜品能从当地人的餐桌,走上WIC的宴会菜单。

  让马云摸黑来尝的羊肉面,你不好奇吗

  互联网+美食能产生怎样的化学反应?我们请来乌镇旅游公司顾问、67岁的本土人邵云唠唠,哪些菜品能从当地人的餐桌,走上WIC的宴会菜单。

  桐乡出名的做法有羊肉面和红烧羊肉。

  据说去年互联网大会前夜,马云一行人在夜黑风高之际就以一碗羊肉面做夜宵,搞定了乌镇第一餐。

  这名声在外的书生羊肉面,邵云也带着记者去吃了,面汤不多,羊肉扎堆。肉第一口酥,第二口汁水涌出来。这种肉,就像是给胃的投名状,一口进去,胃就会矜持全无。

  邵云评:桐乡羊肉爱的人恨不得天天吃。

  尝鲜推荐:书生羊肉面 锦雨小镇

藏在深巷的美食 谁能上WIC的菜单

  要是看到大咖们人手一个油墩子,别惊讶

  椭圆形白铁皮模子里倒进面糊,再将刨成丝、略腌过的萝卜挤去水分,放入葱末拌匀,然后再盖上一层粉浆,整个“滋啦”一下滑入热油锅,不久一个胖嘟嘟的油墩子就出锅了。

  裹个纸片捏在手中,一口下去,外脆里绵,咸香有味。去年互联网大会,马云也忙里偷闲吃了一个。

  邵云评:现在炸油墩子的店总排着长队。为了避免大佬们排长队,餐桌上可以有。

  尝鲜推荐:滋啦啦油煎铺店

  嫩如日本豆腐的鱼丸,才是地道乌镇菜

  邵云推荐的另一道菜,是“白玉湖虾”,邵云作为一个地地道道的乌镇人,这道菜是他的喜爱。

  邵云说,白玉是指用当地河道里特产的白鱼做成的鱼丸子,因为这种鱼肉质细嫩,所以制成的鱼丸口感也格外柔滑,“嫩得像日本嫩豆腐一样。”

  虾,用的从河道里新鲜打捞的河虾,下厨前才剥虾壳,为了在口感最棒的时候与鱼丸一起炖煮。

  邵云评:这道菜最能体现江南特色,即使网上买得到,吃到嘴里也不会有河鲜最初刚捕捞出来时的爽滑、新鲜感了。

  尝鲜推荐:民国餐厅

  母猪吃月子餐、小猪有玩具,这样的猪肉啥味道

  按照嘉兴养殖业圈内的说法,这两年,47岁的沈建平算是出尽了风头——年薪200万请比利时原饲料协会主席马克·胡恩来当洋猪倌;猪肉比市价贵一倍多,却还是供不应求。

  钱报记者曾去过浙江华腾牧业有限公司的养猪场,进去前要穿白色消毒服,里面宽敞干净,几乎闻不到臭味。猪舍温度、湿度都是控制的。每个猪圈都有一个铁链吊着的塑料球,和垒球差不多大小,给小猪们磨牙,无聊时玩乐,转移注意力,减少打架造成的伤亡。

  小猪们吃的饲料也大有讲究,是马克精心研制的配方,饲料配方里有100多种原料。“比如大麦,就到澳大利亚采购,成本一下子上浮30%;玉米采购东北的。”沈建平说,猪猪一旦有伤风感冒病痛,都会被隔离开。母猪产完崽能吃月子餐,猪崽们能住保育室。

  冬天,猪猪们还有地热保暖呢。

  去年给互联网大会供应了48头猪后,沈建平的健康安全猪肉,开始了线上销售。“明年估计线上销售占比会有70%。”沈建平笑起来很腼腆。扫一扫每盒猪肉上的可视化追溯二维码,就能看到猪肉的名称、批次、保质期。

  今年8月,有关部门开始为大会的所有产品进行前期考察了,其中最严的是对猪肉、猪肝的不定期抽查。

  沈建平的猪肉有望再次被搬上第二届世界互联网大会的餐桌。

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我要纠错编辑:小敏敏 责任编辑:
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