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《中国味道•寻找传家菜》参赛选手及其传家菜介绍

美食首页 央视网美食 2015年10月15日 14:42 A-A+

原标题:

15、杨文

基本信息:男/31岁/上海/厨师

主菜:海陆探戈

配菜:

主菜特点:肉搭配鱼油而不腻。一改传统提到红烧肉油腻的感觉。中西融和,味道包容。难做的是兔子鱼,做不好就是一滩水,油温的控制和掌握,以及食材的特性都是很难掌握的,几乎了试几十种的烹饪方法。更健康的红烧肉,不一样吃法。

配菜特点:

 杨文

 杨文

海陆探戈”

海陆探戈

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我要纠错编辑:嵇友菊 责任编辑:
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