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《天天饮食》 如意豆腐 20150804

发布时间: 2015年08月04日 10:28 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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      本期节目教您制作“老北京炒烤肉”和“如意豆腐”

      老北京炒烤肉:1、主料:牛里脊;2、辅料:香菜,大葱;3、调料:羊尾油,姜蒜,虾油,酱油,料酒,香油;4、工具:平底锅,长筷子;5、要点提示:(1)牛里脊肉横切成薄厚适度的片,放入葱段、香菜、虾油、老抽、料酒、葱姜水、白糖、香油、蒜末,腌制十分钟;(2)锅中放少量清水,小火熬制羊尾油,滤出备用;(3)平底锅中倒入少许羊尾油,倒入牛肉,用长筷子开大火翻炒,出锅前下入香菜叶;蜂蜜柠檬茶:原料:蜂蜜,柠檬,盐;做法:1、用盐搓洗柠檬表皮,用清水冲洗干净,擦干后切成薄片;2、找一个密封的玻璃罐,一层蜂蜜一层柠檬,直到填满,放入冰箱冷藏二十四小时即可;

      如意豆腐:1、主料:北豆腐;2、辅料:金针菇,胡萝卜;3、调料:蚝油,白糖,酱油,白胡椒粉;4、要点提示:(1)胡萝卜切细丝,北豆腐切成厚片,放入平底锅,用小火煎成两面金黄;(2)碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水,调成碗汁;(3)热锅凉油,放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐,加热水,烹入碗汁,调成小火,添入蚝油,出锅前勾芡,撒少许鸡精即可。

      香煎牛油果三明治:材料:面包片儿,蓝莓果酱,鸡蛋,黄油,牛油果;做法:1、将面包外皮切掉,牛油果洗净后去皮去核,压成泥,涂在其中的一片面包上,在另一片面包涂满蓝莓酱;2、将这两片面包的另一面与第三片面包中的其中一面浸泡在鸡蛋液中;3、平底锅中放少量黄油,小火熔化后,将浸泡了鸡蛋液的那一面的面包片煎到金黄色,煎好后叠在一起切成小块,即可盛盘。(《天天饮食》 20150804 老北京炒烤肉)

《天天饮食》 如意豆腐 20150804 本期节目教您制作“老北京炒烤肉”和“如意豆腐”:老北京炒烤肉:1、主料:牛里脊;2、辅料:香菜,大葱;3、调料:羊尾油,姜蒜,虾油,酱油,料酒,香油;4、工具:平底锅,长筷子;5、要点提示:(1)牛里脊肉横切成薄厚适度的片,放入葱段、香菜、虾油、老抽、料酒、葱姜水、白糖、香油、蒜末,腌制十分钟;(2)锅中放少量清水,小火熬制羊尾油,滤出备用;(3)平底锅中倒入少许羊尾油,倒入牛肉,用长筷子开大火翻炒,出锅前下入香菜叶;蜂蜜柠檬茶:原料:蜂蜜,柠檬,盐;做法:1、用盐搓洗柠檬表皮,用清水冲洗干净,擦干后切成薄片;2、找一个密封的玻璃罐,一层蜂蜜一层柠檬,直到填满,放入冰箱冷藏二十四小时即可;如意豆腐:1、主料:北豆腐;2、辅料:金针菇,胡萝卜;3、调料:蚝油,白糖,酱油,白胡椒粉;4、要点提示:(1)胡萝卜切细丝,北豆腐切成厚片,放入平底锅,用小火煎成两面金黄;(2)碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水,调成碗汁;(3)热锅凉油,放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐,加热水,烹入碗汁,调成小火,添入蚝油,出锅前勾芡,撒少许鸡精即可;香煎牛油果三明治:材料:面包片儿,蓝莓果酱,鸡蛋,黄油,牛油果;做法:1、将面包外皮切掉,牛油果洗净后去皮去核,压成泥,涂在其中的一片面包上,在另一片面包涂满蓝莓酱;2、将这两片面包的另一面与第三片面包中的其中一面浸泡在鸡蛋液中;3、平底锅中放少量黄油,小火熔化后,将浸泡了鸡蛋液的那一面的面包片煎到金黄色,煎好后叠在一起切成小块,即可盛盘。(《天天饮食》 20150804 老北京炒烤肉)
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