央视新闻客户端点击或扫描下载

国内国际经济军事历史娱乐视频图片评论

环游世界的肉丸子

美食首页 天下美食 2015年07月17日 09:38 A-A+

原标题:

  肉丸子绝对是肉食者的心头好。大块的肉肉,加入各种辅料食材,然后淋上酱汁,美味无比!世界各国的肉丸风格大相径庭,来看看几组诱人的丸子吧!

  美式肉丸

  当下盛行的一个说法是肉丸配意大利面乃正儿八经的意式菜,然而事实却不是如此,最起码肉丸这个主角是意大利厨师移民到了美国以后才真正发明出来的。这道美味中肉丸全部以牛肉制成,几乎都会配以意式面条与意式沙司。

  意式肉丸

  按照意式吃法,用牛肉或者猪肉烹制、中间掺入大蒜、起司与西芹的高尔夫球大小的肉丸可以作为一道正菜单独享用或是用来煮汤。

  西班牙式肉丸

  与多数西班牙菜一样,albóndigas,一种用配以番茄汁烩制的小肉丸,也是源自于摩尔人的厨房,其在15世纪以前被引入了西班牙。

  瑞典式肉丸

  尽管瑞典式肉丸与其他风味的肉丸制作版本一样,都是采用了猪肉或牛肉作原料,但它们中添加了小牛肉、炸洋葱、多香果与白辣椒。传统的做法还会配以肉汁、马铃薯、越橘酱和腌黄瓜。

  印度式肉丸

  尽管从北非到孟加拉国,关于肉丸的叫法已经出现了上百种,但在中东和南亚地区,肉丸还是习惯被称之为“kofta”,在波斯语中意味着“碾碎”。在印度,肉丸的原材料通常为切碎了的羊肉或是鱼肉,中间掺入香料、洋葱、大米以及碾碎了的干小麦,有时也只加入番茄。而烹煮技法则是多种多样,包括了烤、炸、蒸、水煮,还有的会混合香料沙司一块烘焙。

  日式肉丸

  绞碎了的牛肉和猪肉,掺入被牛奶浸泡过的日式面包粉和洋葱,再配以番茄酱与辣酱油,这就是典型的日式肉丸(hanbāgu)的做法。

  中国式肉丸

  众所周知,狮子头是我国淮扬菜中的一道传统名菜,在扬州当地又叫大斩肉,狮子头肥而不腻,入口即化,其制法多样,可烧、可炖、可炸、可蒸。除了较有名的清炖蟹粉狮子头以外,根据季节的不同,还有青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头等。

  越南式肉丸

  在越南,大多数肉丸(Xui Mai)都是用来煮汤或是加以番茄汁烩制。但在首都河内,这里的肉丸是烘焙而成的,食用时还会配以米粉、大蒜与鱼子酱。

  英式肉丸

  为了能充分利用猪肉的各个部分,大不列颠人发明了faggots,一种混入了香草与面包屑的炸肉丸,而这种物美价廉的菜肴还具有一种恰到好处的辛辣口感。

相关阅读 肉丸子 | 环游世界
我要纠错编辑:王宝言 责任编辑:耿敏
  • 国内
  • 出境
  • 视频
  • 美食
  • 图片
  • 远方的家
扫一扫
扫一扫,用手机继续阅读!
央视网新闻移动端
央视新闻客户端iPhone
央视新闻移动看!
CBox移动客户端
下载到桌面,观看更方便!
860010-1123010100
1 1 1