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[天天饮食]天天美味 家常版麻辣香锅

发布时间: 2015年07月14日 09:46 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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想吃麻辣香锅何必东奔西走?家庭版麻辣香锅想吃什么搁什么,各种美味一锅搞定,夏日为你来解馋!
制作经典的麻辣香锅您需要准备的主料有:鲜虾、鱼丸
辅料有:腐竹、海带结、青笋、藕片、木耳、宽粉。
调料有:干灯笼椒、火锅底料、香辣酱、麻椒、花椒等。
受万千吃货追捧的家常版麻辣香锅,让我们来回顾一下它的做法!
1、制作刀口椒:
锅中倒入少许油,温油放入干辣椒、麻椒和花椒煸炒均匀,当辣椒变色出香后滤出。
然后放在案板上用刀斩成细碎,制成刀口椒。
2、锅上火,倒入少许油,放入虾煸熟备用。
另起锅,倒入水,先放入宽粉、海带结和鱼丸。开锅后放入青笋、腐竹、木耳焯烫断生即可捞出。
3、锅上火,倒入油烧热,然后放入干灯笼椒和花椒煸炒出香。下入葱姜蒜翻炒均匀,倒入香辣酱、火锅底料、鸡精、糖调味后,放入焯烫好的菜炒制入味。最后加入刀口椒和白芝麻,翻炒均匀即可出锅!
青菜改刀,白虾开背清理干净,所有青菜然后放入锅中加盐、油焯烫沥干水分备用。
4、锅中放少许底油,放入干辣椒、花椒、麻椒、葱姜蒜炒香,下入食材,然后加火锅底料和香辣酱,加盐、鸡精、料酒继续煸炒,出香后放入刀口椒炒香,放入所有原料翻炒出锅,撒芝麻、香菜即可。

[天天饮食]天天美味 家常版麻辣香锅 主料:鲜虾,鱼丸; 辅料:海带结,腐竹,藕片,青笋,宽粉,木耳; 调料:干灯笼椒,麻椒,火锅底料,花椒,香辣酱 步骤: 1、锅中倒入少许油,温油放入干辣椒,麻椒和花椒煸炒均匀,当辣椒变色出香后滤出,然后放在案板上用刀斩成细碎,制成刀口椒; 2、锅中放少许油,放入虾煸熟备用,另起锅倒入水,放入宽粉、海带结和鱼丸,开锅后放入青笋、腐竹、木耳,焯烫断生后捞出; 3、锅上火倒入油烧热,放入干灯笼椒和花椒煸炒出香,下入葱姜蒜翻炒均匀,倒入香辣酱、火锅底料、鸡精、糖调味后,放入焯烫好的菜炒制入味,最后加入刀口椒和白芝麻翻炒均匀即可出锅。
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