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时隔200年 马卡龙终于找到了她的死对头

美食首页 ifanr爱范儿 2015年07月14日 14:53 A-A+

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  每年的1月和7月,是法国一年两度的传统打折季。此时,全球各地许许多多的人士都将慕名飞往浪漫之都巴黎,展开他们的美食与血拼之旅。

 时隔200年 马卡龙终于找到了她的死对头

   巴黎总是散发着神奇的魅力,让人心生向往。在这个历史感与现代感完美融合的城市里,无论是人文、建筑、时尚还是美食,都有许许多多值得我们深挖与玩味的东西。

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   除了想一探360度无死角女神——埃菲尔铁塔的迷人风采,以及在王尔德(Oscar Wilde)的墓碑之上缀上可能是第 10001 个殷红的唇印,还想在法国这个甜品控的天堂里一尝法国顶奢甜品“闪电泡芙”的绝妙风味。

  如果你正身在巴黎,更加不能错过“闪电泡芙”这迷人的小妖精。

时隔200年 马卡龙终于找到了她的死对头

   风靡全球的的法国小圆饼——Macarons 马卡龙,你一定听说过。她的甜腻口感与缤纷造型,让无数的甜食控甘愿献上自己的膝盖。但你可能不知道她的死对头——“闪电泡芙”。这结合了视觉与味觉极致享受的顶奢甜品,是绝对有能力将马卡龙给比下去的。

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   闪电泡芙的法文名叫 clair,出现的历史可以追溯到 1850 年的里昂。作为一款极其传统的法国甜品,是法国妈妈会在餐后亲手为孩子制作的甜点。

   她的做法其实并不难:以手指状的面团裹上碎杏仁后再烤,裹上糖衣或焦糖,最后填入馅料,就是一个完整的闪电泡芙。但要做出精致如艺术品般的闪电泡芙,缺少一点创意和功力是不行的。

 时隔200年 马卡龙终于找到了她的死对头

   传说闪电泡芙因为太过美味,让品尝她的人们总是以飞快的速度吃完,如同闪电般迅猛,因而得名。另一说法是,闪电泡芙表面覆盖的酱料闪光透亮,如同闪电般炫丽,故名为闪电。无论哪一个说法,想必都会激起甜品控们满满的“征服欲”。

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   松脆而富有层次的表皮里包裹着浓浓的奶油。

   我们印象中的泡芙形状是圆滚滚的,松脆而富有层次的表皮里,包裹着浓浓的奶油。泡芙虽美味,但由于形状的关系,品尝她的时候常常会吃得满脸都是。

   但是闪电泡芙却会让你忘记这个烦恼。

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