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[天天饮食]天天美味 干贝扒冬瓜

发布时间: 2015年06月23日 09:40 | 进入复兴论坛 | 来源:央视网 | 手机看新闻 | 手机看视频


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      干贝肉质细嫩鲜美,冬瓜清热解毒,两者强强联合,成为这道营养丰富的应季美味。

主料有:冬瓜、干贝;

调料有:葱姜、葱油、料酒、干淀粉等。

做法:

第一,干贝去掉硬肌,加入热水,上锅蒸一个小时,滗出原汁留用,用手将干贝搓成丝状备用;

第二,冬瓜去皮,切成3毫米左右的大片,在低油温时,油浸到变成透明色,再入开水焯到成熟,捞出备用;

第三,热锅凉油,爆香葱姜末,烹料酒,倒入冬瓜,加开水,用鸡精、盐、白胡椒粉、老抽调味上色,淋入干贝原汁,大火烧开,小火煨制,过程中取少许汤汁倒入干贝中。用水淀粉勾芡,顺锅边淋入香油,大翻勺后,拖入盘中。

第四,勺回火,倒入干贝,淋上干贝原汁,调入老抽,勾芡,浇在冬瓜上即可。

[天天饮食]天天美味 干贝扒冬瓜 天天美味:干贝扒冬瓜。
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