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“六一”儿童节到 “垃圾食品”大变身

美食首页 今日早报 2015年06月01日 10:31 A-A+

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  薯条、炸鸡腿、冰淇淋……这些小朋友们爱吃的食物,或多或少有点“不健康”,如何让孩子吃上健康又对口味的食物,也是妈妈们一直以来很头痛的问题。

  事实上,食材原料、烹饪方式、造型要求都会影响食物的健康与否。因此,我们需要在制作小朋友的食物时,适当改变烹饪方式,精选食材原料,从而将“垃圾食品”进行脱胎换骨,让它们既能够保持近似的口感,同时也保证健康。

  这个“六一”儿童节,就让我们来看看4位妈妈的“家庭自制营养美食”秘笈,还不知道如何阻止孩子吃“垃圾食品”的妈妈们赶紧学习一下,回家给宝贝一个节日惊喜吧。

  豆豆妈:自制“营养薯条”口感营养两不误

  豆豆上小学二年级,不久前爱上了炸薯条和薯片,经常吵着要吃,让豆豆妈很是苦恼。

  说到薯条,大家一定马上会想到肯德基、麦当劳这样的洋快餐,它们售卖的薯条虽说口感的确得到了大家的认可与喜爱,但是这种油炸薯条所携带的高热量让不少崇尚健康饮食的人敬而远之,因此豆豆妈坚决反对豆豆吃油炸薯条。

  为了让豆豆既能吃到美味薯条解馋,又能保证健康,豆豆妈研究出了一个“健康薯条”的制作方法。

  豆豆妈说,用这种方法做出来的薯条不仅外观不次于肯德基的薯条,而且健康美味无添加。这个“六一”儿童节,就不要带孩子去吃油炸薯条了,在家里自己做吧。

  必备厨具:空气炸锅

  材料:土豆、番茄酱、食盐、烹调油

  制作方法:

  土豆去皮,切成粗条,用淡盐水或清水浸泡10分钟后冲洗干净,沥去水份,然后用厨房用纸吸去多余的水。静置片刻后,加入一点烹调油搅拌均匀,并均匀铺在炸篮中。在前期准备过程中,空气炸锅需提前200℃预热5分钟,然后将铺好薯条的炸篮放入其中,200℃15分钟。时间到了,打开即食,搭配番茄酱,绝对给宝宝一个惊喜。

  小丫妈:家庭自制比哈根达斯还好吃的雪糕

  凉爽的5月走了,炎热的6月来了。随着气温逐步升高,不少馋嘴的小朋友都开始缠着爸妈要吃雪糕。很多家长会给孩子选择一些“高大上”的品牌,感觉吃起来更安全一点,但这些雪糕的价格却真心伤不起,例如哈根达斯,一个单球30元,无非也就两勺子的量,的确让人咋舌。

  小丫妈妈平时在一家甜品小店内兼职,因此常常偷师回家给女儿制作好吃的甜品,尤其是到了夏天,好看又好吃的雪糕一直是小丫的最爱。最近,小丫妈根据小丫的喜好请教了店内的甜品师傅,网购了对应的冰棍模具,准备在这个“六一”给小丫做一款比哈根达斯还好吃的雪糕。

  必备工具:棒冰模

  材料:自制酸奶200g,炼乳10g,白糖15g(如果是超市购买的酸奶需对应减少炼乳和糖的克数),孩子爱吃的水果(芒果、香蕉、草莓等),葡萄干若干。

  制作方法:

  先将酸奶、炼乳、白糖3种原料搅拌均匀,如果孩子喜欢甜食,可以多放些炼乳。然后将水果切成小丁,倒入已经调制好的酸奶中,撒入葡萄干后搅拌均匀。最后把搅拌完成的酸奶倒入棒冰模中,放进冰箱冷冻室,喜欢冰淇淋口感的冻一小时左右就可拿出食用,喜欢棒冰口感的则需要延长冷冻时间,建议5小时左右。

  天天妈:电饭煲也能做出孩子们喜欢的大果粒酸奶

  酸奶的好处,相信大家都知道。酸奶口感酸甜,因为含有对人体肠道有益的乳酸菌,可以帮助肠道蠕动,防止便秘,改善肠道循环,不仅是小朋友的最爱,也非常适合MM减肥时期饮用。

  市售的酸奶相对价格较贵,一小杯分量又少,一次喝不过瘾。天天爱喝酸奶,天天妈就自个儿做酸奶,因为家里没有酸奶机,天天妈就发明了一个家庭做酸奶的绝活——用电饭煲去发酵酸奶(利用小份酸奶作酵种)并完成酸奶的制作。

  必备工具:电饭煲、炖盅(耐热器皿均可)

  材料:纯牛奶250ml、酵种酸奶65ml、蜂蜜、各种水果(以小朋友喜爱的为主)

  制作方法:

  往炖盅里加入250ml纯牛奶,放入装有约60-70℃热水的电饭煲内。电饭煲插上电源,设置在保温程序上,等候10分钟左右,等炖盅里的牛奶温热后,取出炖盅加入60ml左右的酸奶,用干净干燥的勺子搅拌均匀。将炖盅以保鲜膜封闭,盖上盖子,放入电饭煲内保持保温状态,大约8-10小时后,大分量的酸奶就制成了。发酵时间越长,酸奶越凝固且味道越酸。食用的时候,加入蜂蜜和水果粒,就可以成为好喝的大果粒酸奶。

  毛豆妈:亲子烘焙好吃的小馒头也能自己做

  但凡80往后,谁的童年里没出现过旺旺大礼包?那些我们小时候爱不释手的旺旺仙贝、旺仔小馒头、旺旺雪饼依然是现在小朋友书包里的常备零食之一。

  毛豆的童年也不例外,毛豆妈就是担心小毛豆平时上学肚子饿,常常会去超市置备大礼包,挨个种类往毛豆的书包里塞。久而久之,毛豆妈发现了小毛豆尤其钟爱旺仔小馒头,因此萌生了想要与儿子一起在家DIY小馒头的念头,这样既增强了小朋友的动手能力,又增进了亲子关系,况且DIY的小馒头健康无添加,何乐而不为呢?。

  必备工具:烤箱

  材料:无盐黄油80g,糖粉35g,蛋黄2个,低筋面粉90g,玉米淀粉40g,吉士粉5g(可不加入),无铝泡打粉。以上材料可制作100余个小馒头。

  制作方法:

  将黄油室温软化后,加入糖粉打至松发。加入一个蛋黄,边用打蛋器搅打均匀,边预热烤箱到180℃。然后将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、奶粉、泡打粉等混合搅匀,过筛加入黄油之中,用橡皮刮刀均匀搅拌成面团,取一小块搓成小圆球,平码在铺有油布的烤盘内,进入烤箱10分钟左右至小圆球表面上色即可。

  自制小馒头虽说不能做到百分百口感一样,但至少保有了百分之八十疏松口感,也胜在无任何添加剂,健康营养。(葛彧廷/文)

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