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猪蹄"美容价值"微乎其微

美食首页 新华网 2015年05月21日 09:21 A-A+

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  原标题:国家高级公共营养师:猪蹄"美容价值"微乎其微

  猪蹄、鸡爪、猪头肉等食物的美容神话经久流传,被很多女性看做补充胶原蛋白的好方法。但国家高级公共营养师陈承亮表示,猪蹄美容价值微乎其微,更别说壮骨,如果提到营养价值,也没有什么可取之处。

  首先将吃下去的猪蹄消化掉就是一大难关。陈承亮说,猪蹄中含有大量的结缔组织,结缔组织的特点就是结构致密,不容易被消化酶侵入而消化掉,因此猪蹄的消化率很低。

  另外,猪蹄的蛋白质含量约为22%,猪肉只有13%。但猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白,即与机体需要不吻合的蛋白质,吸收利用率极低,更难谈得上消化吸收后转化为美化皮肤的胶原蛋白。

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