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最近有家饭店因发刊的《米其林指南(Michelin Guide)韩国篇》而引起注目,它便是首尔东大门的“陈玉华(音)奶奶始祖一只鸡”店。米其林对东大门拥挤后巷内的“一只鸡刀削面店”另眼相看的事实既出人意料,又很有趣。(来源:环球网)
旅游图片  来源:央视网  2015年04月03日 10:46
一整只鸡浸在肉汤里,被装在银色的锅里呈了上来。客人们需要亲自来切这只鸡。切完之后,放入捣碎的蒜,再煮10分钟左右。在把鸡肉煮熟的期间里,需要制作酱汁。餐桌上有辣椒粉调味酱、酱油、醋和芥菜等,客人可根据个人喜好加入这些作料制作酱汁。在把鸡肉捞出来吃完后,可以点面条煮熟来吃。
旅游图片  来源:央视网  2015年04月03日 10:46
一整只鸡浸在肉汤里,被装在银色的锅里呈了上来。客人们需要亲自来切这只鸡。切完之后,放入捣碎的蒜,再煮10分钟左右。在把鸡肉煮熟的期间里,需要制作酱汁。餐桌上有辣椒粉调味酱、酱油、醋和芥菜等,客人可根据个人喜好加入这些作料制作酱汁。在把鸡肉捞出来吃完后,可以点面条煮熟来吃。
旅游图片  来源:央视网  2015年04月03日 10:46
全程都是“自助”的。客人的动作必须一刻也不停歇。可能是因为客人太多了,甚至感觉不到职员亲切。特别是店内还写着面条“只接受一次订餐”。换言之,让客人在起初就确切地定好要吃的量,一次点餐。但即使这样,因为“一只鸡”的味道好,所以饭店的客人很多,几乎没有下脚的地方。
旅游图片  来源:央视网  2015年04月03日 10:46
全程都是“自助”的。客人的动作必须一刻也不停歇。可能是因为客人太多了,甚至感觉不到职员亲切。特别是店内还写着面条“只接受一次订餐”。换言之,让客人在起初就确切地定好要吃的量,一次点餐。但即使这样,因为“一只鸡”的味道好,所以饭店的客人很多,几乎没有下脚的地方。
旅游图片  来源:央视网  2015年04月03日 10:46
这家店的汤味道特别醇厚。针对吸引大量人气的秘诀,尹锡浩(音,42岁)社长解释说“因为饭店只使用新鲜的活鸡,而不是冻鸡”。
旅游图片  来源:央视网  2015年04月03日 10:46
陈玉华奶奶始祖一只鸡是1978年陈玉华(79岁)奶奶开设的店,和东大门综合市场风雨同舟了30多年,现在由儿子尹社长经营,地点位于首尔钟路5街东大门综合市场的后巷。饭店有3层,共280个座位。如果是2~3人吃,点适当的“一只鸡”(1万8000韩元)和一把面条(2000韩元)即可。电话是02-2275-9666。
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