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过年怎样储存食物不易腐烂

美食首页 家庭医生在线 2015年02月25日 09:26 A-A+

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  原标题:过年怎样储存食物不易腐烂

  在过年的时候,我国民间有储存大量食物,以备亲朋好友来拜年时一起聚餐食用。可是,食物放了太久就会容易腐烂,这可怎么呢?今天,小编就来教你两招,看看过年怎样储存食物不宜腐烂吧。

  过年怎样储存食物不宜腐烂

  室温枯燥处大蒜和葱类:寄存在枯燥低温处,最多能放两周。若置于冰箱中,它们的水分和滋味都会丢失,还会让冰箱里的滋味变得难闻。

  西红柿、马铃薯和笋类:尽管大家遍及将它们寄存在冰箱,但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处,能最大极限地坚持风味。

  香蕉、柑橘和甜瓜:这些生果未切开前,最佳置于室温下。不过,一旦被切开,就要用保鲜膜裹好放进冰箱。

  面包类:若想继续保鲜,主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里,以削减水分丢失,室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天,将其用锡箔纸密封,放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感,将其放在微波炉里加热几分钟即可。

  蛋糕和生果派:整块蛋糕若密封在食物袋中,室温下能保留约一周。现已切开的蛋糕的贮存时间相对较短,大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留两天。

  草本类:寄存紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样,修剪茎干结尾,放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住,这样最少能保鲜一周。

  食物贮藏柜或食物密封罐谷物类:科罗拉多州立大学的科学家们发现:一般来说,谷物最多能保留六个月。一旦打开包装袋,最佳把它们放在密封食物罐里。

  坚果类:尽量将坚果类食物放在密封食物罐中,能坚持其水分。若想完全保留其新鲜口味,无妨保留它们的外壳。

  香料:美国《洛杉矶时报》介绍说,高温、光、空气和湿润是贮存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要替换一次;寄存香料最佳用密封的罐子。

  冰箱冷藏室乳制品:牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最佳放在冰箱的偏上夹层。这个方位的温度最安稳,乳制品能保留更久。

  蛋:一些冰箱厂家主张将鸡蛋放在冰箱门内层,这其实是个误区。冰箱门是全部冰箱温度最高的部分。最佳的贮存方法是放在鸡蛋纸托里,并放在冰箱内架上。

  蘑菇:从超市买来的蘑菇最佳保留其原有包装。野生蘑菇最佳装进纸袋里,然后放入枯燥的抽屉中寄存。

  绿叶菜:一切绿叶菜,最佳都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为避免蔬菜过早腐烂,要将其和易释放出乙烯的生果分隔,比方苹果、芒果、梨和猕猴桃等。

  生果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各类生果应放在冰箱中一个独立的抽屉里,与蔬菜分隔。买回家不要过早冲刷,由于剩余的水分会加速生果腐烂变质。全部的柠檬最佳室温保留,但现已切开的柠檬应放入冰箱。

  肉类:当天或者第二日要吃的肉,最佳寄存在冷藏室里温度最低的方位,即底部。

  奶酪:奶酪应密封在透气的包装材料中进行贮存,奶酪纸是最佳选择。在寄存奶酪前,要清理洁净每一块奶酪的外表——用小刀刮去奶酪外表冒出的剩余油脂。

  冷冻柜肉类:肉类最佳的保鲜方法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜。美国农业部专家主张:牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月;猪肉、家禽生肉可存四个月;干腊肉可寄存两个月。

  鱼:美国普度大学动物科学中间的专家主张:鱼最多可寄存在冷冻柜内半年,其间脂肪含量高的鱼肉最佳不要超越三个月。专家们供给了一个绝佳的保鲜方法——给鱼穿上“冰衣”:将鱼放到冷冻柜至结冰,然后拿出将它放入冰水中,再放回冷冻柜,重复这个进程,到鱼穿上一件厚厚的“冰服”,最终将其放入冷冻柜。还有一个更简略的方式,用塑料膜或湿润的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜。

  咖啡:冷冻柜用来寄存磨碎的咖啡豆再好不过了,能全方位坚持其烘焙香味,但要留意密封。

  柑橘汁:自家制造的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁,能够放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜。

  那么,食物有了什么味道就是不能吃的了呢?

  食物有4种味道不能吃

  哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了,如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化,发生酸败,从而导致哈喇味的产生。

  腐臭味。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质,会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下,会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质,有股恶臭味。

  酸味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物,在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质,因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

  霉味。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素,比如我们熟悉的黄曲霉毒素。

  科学的储存食物,才不会使食物过早腐烂哦。

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