央视新闻客户端点击或扫描下载

国内国际经济军事历史娱乐视频图片评论

流传至今的中国十大"禁菜"

美食首页 哈好网 2015年02月02日 16:08 A-A+

原标题:

  中国十大禁菜你知道吗?风干鸡、浇驴肉、猴脑等等令人毛骨悚然,是人类舌尖上的罪孽。自古以来,厨师们发挥想象力,创造了一道道“骇人听闻的美味”,这些菜式有的甚至流传至今,堪称“中国十大禁菜”!

  来源:哈好网

  1、醉虾

舌尖上的罪孽 中国流传至今的10大禁菜

  顾名思义,是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。

  具体的操作步骤是,把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。

  这样食用者在品尝虾的鲜香的同时,也尝到了酒的洌香。

  醉虾属于成都菜。

  2、风干鸡

舌尖上的罪孽 中国流传至今的10大禁菜

  做风干鸡,需要一定的手法,而且速度必须非常快。

  这是道藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。

  注意,在这所有步骤之前,并未放血将鸡杀死,也就是说这时鸡还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……

  看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人,往往一招过后再低头一看,自己的胸口多了个血洞正在流血,然后才反应过来——中招了。

  我想这鸡也差不多,经过大师的折腾后,低头一看,毛也没了,内脏也换了,才会明白过来——中招了。可怕的是,一只半会儿还死不了。

  3、龙须凤爪

舌尖上的罪孽 中国流传至今的10大禁菜

  龙须凤爪是非常考究的一道菜,“龙须”是活鲤鱼的鱼须,“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。

  要吃这道菜,后堂院中必然有一群瘸脚的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。

  4、烤鸭掌

舌尖上的罪孽 中国流传至今的10大禁菜

  把活鸭放在微热的铁板之上,给涂着调料的铁板加温。

  因为热,活鸭会在铁板走来走去,到后来就开始跳。

  最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭掌装盘上桌,鸭子做其它用。

  《封神演义》中好象就有“炮烙”两手,渐闻其手掌焦臭,纣王哈哈大笑。

  5、铁板甲鱼

舌尖上的罪孽 中国流传至今的10大禁菜

  做法就是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。

  甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。

  渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。

  最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

  这道菜妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。

 

相关阅读 十大禁 | 甲鱼
我要纠错编辑:小敏敏 责任编辑:
  • 国内
  • 出境
  • 视频
  • 美食
  • 图片
  • 远方的家
扫一扫
扫一扫,用手机继续阅读!
央视网新闻移动端
央视新闻客户端iPhone
央视新闻移动看!
CBox移动客户端
下载到桌面,观看更方便!
1 1 1