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  蘑菇含有丰富的蛋白质,可消化率达70%~90%,享有“植物肉”之称。尤其是黑木耳,蛋白质的含量相当于肉类,铁的含量比肉类要高100倍。还可以促进宝宝的身体和智力发育,因此被誉为“智力菇”。它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、氨基酸、维生素、胡萝卜素等成分,尤其以赖氨酸的含量最高。

  木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,经常食用可防癌抗癌。香菇是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美,香气沁人。营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“植物皇后”之誉。

  新妈妈给宝宝准备饭菜时要注意,口蘑和菠菜同食会影响口蘑中维生素C的吸收。

  市售蘑菇分为两大类,即鲜蘑和干蘑。鲜蘑多为人工栽培品种,一般品质较好,选购时挑选干净、无霉斑、无腐烂的即可。干蘑是由野生蘑菇干制而成,购买时应挑选菌伞完整,无杂质、无霉变,干爽的干蘑。

责任编辑:关庆飞

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