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  冬瓜排骨汤

  材料:猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽

  做法:

  1、冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。

  2、小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。

  3、将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

  4、重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

  5、然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。

  6、最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。

责任编辑:关庆飞

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