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  马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,当中含有的大量优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用;但薯类当中尤其是土豆,也含有一种叫生物碱的有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。

责任编辑:关庆飞

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