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  【大河网行业联盟】他白手起家到最后成功以自己的名字注册了商标,多次举办公益活动,免费面向社会培训下岗失业人员将近200余人,退伍军人30人,残疾人员10人及家庭特困户8人,并被大河报等多家媒体报道先进事迹。

  他曾多次出席媒体及省、市级创业项目活动,并被推选为河南百名杰出技术培训创新人物。

  他创办的培训中心在2006年4月11日河南电视台举办的“树行业形象,展企业风采”大型企业展播晚会作为“特邀诚单位”被邀。并被河南电视台新农村频道、河南广播电台新农村频道及河南商报、东方今报等媒体多次报道。

  他创办的培训中心及产品获得多个荣誉:“建设新农村科技致富创业培训示范基地”、“08年河南创富培训信得过单位”、“消费维权守信单位”“消费者信赖品牌”……

  他就是郑州孙记米线、小老五武汉热干面、阿哥难吃米皮品牌连锁加盟店口味创始人及郑州孙记米线名吃加盟培训中心的创办者——孙贯闯。

孙贯闯

  在见到孙总之前就听过他非同寻常乃至富有传奇色彩的创业史,想象中的餐饮类创业老板应该是西装革履,身材魁梧并自有一种威严之感,令人不敢贸然亲近并保持一种距离。但孙总一身休闲衬衫与牛仔裤的着装,加上略显消瘦的体态却给人一种莫名的亲近感。然而,这个看似消瘦的躯体内却似乎蕴含着无穷的力量及爆发力,在挂满锦旗和荣誉证书的办公室,孙总便将他的创业史娓娓道来:

  生活所迫:穷人的孩子早当家

  1985年,15岁的孙贯闯上初中二年级,每星期花的钱没有超过2元,因家里经济比较困难,便自动辍学。为了减轻家里的负担,当时和同样命苦的一个同学一块在家乡批菜游乡卖菜。那时卖菜一天最多能赚5-8元钱,非常辛苦。为了赚钱,后来又参加在村里成立的戏剧团学戏,跟剧团出台演出。由于当时年龄小没有演出经验,所以在剧团跟了一段时间也没分到多少工资。1987年经熟人介绍来到郑州哥哥的同学开的一家熟食店帮忙煮猪头肉,每月拿着60元的工资。1989年自家二哥结婚后在平顶山开了一家饺子店,所以后来就离开郑州回到平顶山哥哥开的饺子店帮哥哥包饺子,同时也学会了包饺子的技术。

  摸爬滚打:机会留给有准备的人

  当再次踏入郑州时,并不是你想做什么就做什么,而是有什么你就做什么。从学生食堂的学生餐、职工餐厅里的工作餐、夜市地摊上的包饺子、饭店里的洗碗工……似乎冥冥之中孙贯闯与餐饮业有着千丝万缕的关系,所有能做的他几乎都做了。但是他不满足于现状,从洗碗工、传菜员做到小领班,再从小领班做到大主管。变化的不仅仅是一个头衔,还有他在餐饮方面的一步步的摸索。凭借着吃苦耐劳的秉性和热爱钻研的天性,孙贯闯决定在餐饮业小试牛刀。在亲朋好友的建议及家人的帮助下在郑州市金水区聂庄开了一间十余平米的小吃店,当时小店投资2300多元,主要经营平顶山风味米线、调凉皮、酸汤水饺等风味小吃。在精心经营下,小店生意日渐火热。或许就是天生的大胆和敢于尝试,其中还出现了一段小插曲:孙贯闯去菜市场买菜看人家卖菜比较赚钱,于是就把小店转了,去纬四路掏3000元买了个菜摊,开始改行卖菜,俗话说隔行如隔山,由于进菜没有经验,卖菜干了不到半年就赔了近8000多元,当时的8000元差不多已经是他开小吃店快一年的纯收入。

  当2001年再次转回老本行开小吃店时,孙贯闯就想着开米线店,并做出自己的特色。为此,他结合以前在酒店时的经验:厨房采用透明厨窗,餐馆选用中高档快餐桌椅,这也成了当时在整个燕庄街得第一家档次稍高的小吃店。为了能让小店一炮走红,结合以上的开店经验,加上以前在酒店上班时认识的厨师比较多,经过向他们虚心请教,口味在原有基础上又加以改进,刚开业为了做宣传,他大胆采用了以前在酒店上班时大店里的一些营销模式,找人印了几千份宣传彩页找人到外面散发,开业前半月本店所经营的所有小吃品种均1元/碗,这样来吸引顾客让他们去尝味。由于小店干净的就餐环境加上口味独特的饭菜味道,米线店的生意在他们两口子的精心经营下不多时就日渐红火起来。后来不断完善,精过精心研究,在原有的传统的配料基础上又加入部分精典中草药料,并根据中草药原理以人体健康为本,主味原料选用二十多种名贵中草药材合理配比加工而成。使我家的米线吃上去筋道润滑,汤味喝着宽厚醇香。同时孙贯闯的米线店也开始在郑州金水区燕庄一带开始小有名气起来。

  爱心施教:美味传承 回报社会

  独特的配料、美味的口感、健康的理念……诸多特色让孙记米线名响方圆,金碑银碑不如老百姓的口碑,经过顾客的口口相传,孙记米线的名气日渐大升。而顾客也不仅仅局限于吃米线,许多老顾客要求让他们的家人或亲戚朋友来孙贯闯的米线店学习砂锅米线技术,由于要求学习技术的人越来越多,小店厨房面积有限,再加上在正常营业的店里教直接影响生意,所以在众多新老顾客的建议下,经过多年努力,于2006年3月孙贯闯专门成立了“郑州孙记米线,名小吃,好创业"名吃培训中心,且以他多年来的开店经验亲手传授以前开店时所经营的一系列风味小吃品种。2006年4月孙贯闯以自己的的名字用文鼎古印体繁字体在国家工商行政管理总局商标局为他创办的郑州孙记米线审请注册了商标,商标注册以后,他在做培训的同时,又在全国各地发展连锁经营店二十多家,自06年3月1日培训中心开业以来,已面向全国各地成功培训学员上千人。

  因为铭记着爱心创业的理念,在业界享誉盛名的孙贯闯默默的用善举来将这一手艺与美味传承:免费面向社会培训下岗失业人员将近200余人,退伍军人30人,残疾人员10人及家庭特困户8人。为感谢社会各界及政府对本培训中心的支持与厚爱,帮助30—50名那些家在农村,偏远山区,灾区家庭比较困难,且有创业激情,想长期在饮食服务行业发展的和需要帮助的历届大中专毕业生。并长期对所开店面做经营技术指导,直到开店成功为止。

孙记米线名吃培训中心所获荣誉

  如今,不少在孙记米线名吃培训中心接受过培训的学员几乎都学有所成,人人拥有一家自己的小吃店。在孙总整洁的小吃店里,我们看到墙壁四周挂满了学员们送的锦旗以及孙总和他的培训中心获得的各种荣誉证书。但是当谈到荣誉时,孙总总是淡然一笑:财富要取之社会用之社会,我用我20多年的创业经历去激发更多人的创业激情,用我20多年的创业经验去帮更多人实现他们的创业梦想。

  这就是孙贯闯,一个用爱心无私施教的创业者。这就是孙记米线,一种用良心打造的美食。孙贯闯,给我们带来的不只是美食,孙记米线名吃培训中心,也在餐饮业续写着传奇……

  附:

  “用我的经验帮你圆梦”

  ——专访孙记米线创始人孙贯闯

  大河网行业联盟:在这么多米线中,为什么孙记米线会脱颖而出,那么受顾客喜欢?

  孙贯闯:我们的特点是在传统的配料基础上,加入经典中草药材,并根据中草药原理,合理配比加工而成,其中主味原料就包括二十多种药材。使我家的米线吃上去筋道润滑,汤味喝着宽厚醇香。特别是在现今食品安全问题日益突出的背景下,人们越来越注意饮食的健康,中草药材本身也是一种补品,对身体非常有益,所以用之为辅料,米线自然比较受欢迎。

  大河网行业联盟:为什么会想到开培训中心,专心经营小吃店赚钱不更好吗?

  孙贯闯:我常讲的一句话就是:财富是社会给予我的,所以要取之社会用之社会,做为一个人一定要有一颗感恩的心,为感恩社会,回报社会。因为自幼家境比较贫困,所以我没接受过多少知识和正规培训,我就在想,肯定有许多人有和我一样的处境,那么这样的人就特别需要别人伸出双手帮助。所以我开办了这样一所培训中心,也常会做一些有意义的事,把自己的手艺传授下去,不仅帮助了他人,也把自己的产品名声打出去了,实际上这是一种双赢。

  大河网行业联盟:创业给你最大的感触是什么?

  孙贯闯:我一开始是真的白手起家,但是我觉得最重要的就是要大胆、敢创新、爱钻研、常请教。从没开过小吃店,所以一开始我是一点经验都没有。但我虚心向前辈们请教,并大胆采用以前在酒店上班时大店里的一些营销模式。在配料及口感上,几乎是顾客尝出来的,常常按照顾客说的感觉自己慢慢尝试钻研,顾客就是老师,顾客喜欢什么口味的就去研究,慢慢的越来越多的人喜欢吃我做的小吃。

  大河网行业联盟:面对社会给予你的荣誉,你是怎么想的?

  孙贯闯:很开心,很骄傲,证明做的不错所以大家才会如此肯定我。但也时刻激励着我要好好办下去,这样才能对得起学员及顾客。有时候想着自己在做一件特别有意义的是事,我就觉得特别对得起自己,对得起社会。

  大河网行业联盟:如果给自己一个寄语,你最想说的是什么?

  孙贯闯:还是那句老话:我20多年的创业经历去激发更多人的创业激情,用我20多年的创业经验去帮更多人实现他们的创业梦想。