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　　很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，切得一手好菜，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。下面介绍几个让切菜更轻松的小窍门。

　　一、圆形片

　　由食材开端开始，留出一定厚度再下刀切。

　　二、半月形

　　从食材中间纵向切一刀，将其分为两半，再按照切圆形片方法，留出一定厚度进行加工。

　　三、鸭脚状

　　纵向将食材分为四部分，同样留出一定厚度加工。

　　四、厚块状

　　从食材顶端起到切断处长度约为3~4㎝

　　五、斜片状

　　这一方法适用于细长状蔬菜，加工过后更好看一些。

 

　　下一页 薄片状

责任编辑：关庆飞

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    • 食材: 食材指制做食物时所需，所用的材料。如黄瓜是一种食材，蚂蚁可以是食材（有以蚂蚁入菜的）。根据各不相同的特性又可进行分类如：寒性食材…… 来自：互动百科

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