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很多人认为切菜是最不重要的一道工序，其实不然，切得一手好菜，不仅决定烹饪的难易程度，甚至影响菜肴的营养价值。下面介绍几个让切菜更轻松的小窍门。
一、圆形片
由食材开端开始，留出一定厚度再下刀切。
二、半月形
从食材中间纵向切一刀，将其分为两半，再按照切圆形片方法，留出一定厚度进行加工。
三、鸭脚状
纵向将食材分为四部分，同样留出一定厚度加工。
四、厚块状
从食材顶端起到切断处长度约为3~4㎝
五、斜片状
这一方法适用于细长状蔬菜，加工过后更好看一些。
下一页 薄片状
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