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  很多人认为切菜是最不重要的一道工序,其实不然,切得一手好菜,不仅决定烹饪的难易程度,甚至影响菜肴的营养价值。下面介绍几个让切菜更轻松的小窍门。

  一、圆形片

  由食材开端开始,留出一定厚度再下刀切。

  二、半月形

  从食材中间纵向切一刀,将其分为两半,再按照切圆形片方法,留出一定厚度进行加工。

  三、鸭脚状

  纵向将食材分为四部分,同样留出一定厚度加工。

  四、厚块状

  从食材顶端起到切断处长度约为3~4㎝

  五、斜片状

  这一方法适用于细长状蔬菜,加工过后更好看一些。

 

  下一页 薄片状

责任编辑:关庆飞

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